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鸭五件指的是鸭翅 、鸭掌 、做法做法鸭头 、大全大全鸭下巴 、家常家常鸭脖，鸭鱼鸭鱼其做法并不复杂，做法做法五种食材处理干净后 ，大全大全加料焖煮 ，炖成一锅就行。这样做出来的鸭五件 ，每一种都是软烂入味 ，鲜美多汁 ，每一滴汤汁都在述说着这道菜的惊艳 ，当然 ，遂川鸭五件其余做法各位也可找来试试。
1.陈皮用水泡软备用 。
2.地胆头用水泡一会再清净 ，一定要清洗多几次，起码要清洗5~6次 ，买回来的地胆头里面还粘附着许多泥尘的 ，用手指来回搓擦干净 。
3.直洗至水变得清澈才行 。
4.把地胆头铺在蒸盘里 。
5.鸭肉洗净斩件 。
6.加入2勺蚝油 。
7.加入2勺酱油 。
8.加入2勺料酒 。
9.加入1小勺白糖 。
10.加入1.5勺盐，2勺玉米淀粉 ，拌匀 。
11.加入小许即磨胡椒粉 。
12.加入一勺油 ，一小块姜(切片) ，二瓣蒜(切片)，拌匀 ，腌15分钟 。
13.把腌好的鸭肉倒入蒸盘里 ，与地胆头拌匀 。
14.放水进锅烧开 ，隔水蒸25~30分钟即可 。
原材料、鸭肉250克，蒜苗250克
调味料红尖椒5克 ，料酒10克 ，白糖5克 ，香油10克
制作方法
1.鸭肉洗净煮熟 ，待凉后去骨切薄片 。
2.蒜苗和红尖椒分别洗净 ，蒜苗切斜段；尖椒切丝，入沸水中烫至熟后 ，捞出备用。
3.鸭肉片放入碗中 ，加白糖 、料酒调拌匀 ，再加入蒜苗和红尖椒 ，拌匀 ，淋上香油即可 。
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